吉祥寺駅前にある「31(サーティーワン)」です。
その店名の由来は「お客さまに、1ヵ月(31日)間、毎日違ったおいしさを発見し、楽しんで頂きたい」からというのは有名なお話。 現在日本国内だけで700店舗あるそうです。この数年は、1年に100店舗出店のハイペース。 その快進撃の理由のひとつが、現在行っている夏のキャンペーンにあるそうです。 何でも、アイスクリーム業界では、夏に売上げが伸びるのは当たり前だから、キャンペーンなど打つ必要はないという考えが横行していたそうです。 しかし、さらに大きな需要を見込めるのではないかと考えたのが、「31」だったそうです。 たくさんのお客さんが来店しても対応できるように、夏場の間はスタッフを増員し、品切れにならないように常に在庫の管理を徹底しておく。 その成果が、この数年で表れているようです。 業界の慣例を当たり前だと思わずに、常に疑ってかかる精神が必要だということですね。 人気blogランキングへ
by omatto
| 2006-07-28 14:20
| 美味しいもの
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